Kyllagring av kantin är en oumbärlig del av hotell- och cateringindustrin, som kan förlänga lagringstiden för mat. Generellt sett består lagret för kylförvaring i kantinen av två delar: kylförvaringen med en lagringstemperatur på 0-5°C används huvudsakligen för kylning och bevaring av frukt, grönsaker, ägg, mjölk, kokt mat osv.; frysen med en temperatur på -18 ~ -10℃används huvudsakligen för frysning och konservering av kött, vattenlevande produkter, snabba frysna bakverk, smör etc. i matingredienser. Därför väljer många hotell, restauranger och matsalar gradvis att montera kylda kylförvaring eller dubbel-temperatur kylförvaring. Så vilka är de speciella behoven för matsalagring och installation av matsalar?
1. Kylning och frysning av kylförvaring
Olika enheter har olika applikationskrav för kylning av kantin, och divisionsförhållandet mellan kylda och frysta lager är också annorlunda. Enligt uppskattningen av olika lagringsproduktmängder under toppperioder (som sommar) kan andelen kylning och frysning vara bättre uppdelad. Om de kylda och frysta lagren inte är intilliggande kan användningen av lagret bestämmas mer objektivt i kombination med olika lagringsvolymkrav.
2. Val av utrustning av kylförvaring i matsal
Utrustningsvalet av kylenheter är kärnan i kylförvaringsteknik, som till stor del bestämmer driftseffektiviteten för kylförvaring. Kylförvaringen och frysen i matsalens dubbel-temperatur kylförvaring är bättre utrustade med kylsystem, så att de bättre kan spela rollen som kylning och bevarande och kan mer bekvämt justera driften av kylförvaringen enligt faktiska behov. När det inte finns något behov av att lagra frukt och grönsaker i matsalen på vintern, kan kylförvaringen stängas ensam för att spara driftskostnader. För mikro-dubbel-temperatur kalllagring (till exempel situationen där bevarande endast står för en liten del) är det också möjligt att dela en uppsättning kylenheter i utrustningsvalet av enheter.
Other equipment equipment of canteen cold storage In addition to the equipment selection of canteen cold storage, other equipment such as the selection of cold storage plate thickness, the selection of brands such as cold air machine expansion valve, and the selection of other supporting equipment also need to be comprehensively targeted according to the actual situation of the warehouse, customer cost budget, etc. Considering that the canteen cold storage must frequently store and retrieve goods to ensure sufficient food supply, in order to reduce the impact of the temperature outside the warehouse På temperaturstabiliteten inuti lagret efter att ha öppnat dörren rekommenderas det i allmänhet att kunder på lämpligt sätt kan använda termiska isoleringsgardiner eller luftgardiner på kylförvaringsdörren. Om kantinens kylförvaring är stor och gaffeltruckar och vagnar krävs för laddning och lossning, rekommenderas det att göra en separat vattentät och lufttät isolering + betong på marken eller tillsätt ett skikt av präglad aluminiumplatta på markisoleringskortet för att förlänga den kylförvaringslivet. Eftersom kantinen kall förvaring mestadels är installerad nära kantinen, är det ofta benäget att ackumuleras, skadedjur och sjukdomar och skräppest, så att matsalens kalllagringshanterare måste rengöra och desinficera regelbundet.
Inläggstid: februari-20-2025
