01 Differentieringsändamål
Bli av med priskonkurrens och ge kunderna bättre produkter och livsförslag. Under köparens marknadsförhållanden står återförsäljare inför hårdare konkurrens. Hur man uppnår produktdifferentiering, tillgodose kundernas behov, erhåller kundigenkänning och därmed får försäljningstillväxt, är en fråga som färska livsmedelsoperatörer måste tänka på varje dag.
02 Differentieringen av färska produkter återspeglas i 3 aspekter
1. Differentiering av smaksökande förbättring av smak
2. Differentiering av färskhetssökande fräschare produkter
3. Prisdifferentiering - Söker lägre kostnader
03 betyder att utveckla differentierade färska produkter
1. Teamutvecklingsmetod
Ställ in ett professionellt produktforskning och utvecklingsteam genom analys av marknaden, forskning och utveckling av unika produkter som tillgodoser marknadens behov och förbättrar produkternas smak och friskhet. Det första steget är att analysera data och marknaden, det andra steget är att bilda ett nytt produktteam, och det tredje steget är att bestämma utvecklingsriktningen och utvecklingsschemat.
Ta brödteamsutveckling som exempel: Kunderna bedriver alltmer hälsa. Helkornsbröd bör öka. Varför minskar det i vissa stormarknader? Svar: Det smakar dåligt. Upprätta ett team av alla leverantörer relaterade till bovetebröd (mjölleverantör, jästleverantör, äggleverantör, diverse spannmålsleverantör, sockerleverantör, torkad fruktleverantör, förpackningsmaterialleverantör, logistik, etc.), utbytesmarknadsinformation och formulera den nya produktutvecklingsplanen kommer så småningom att utveckla bovetebröd som smakar bättre än andra.
2. Riskutvecklingsmetod
Att köpa differentierade produkter genom att köpa ut icke-återvändande produkter och överföra risken till sig själv, inse informationsdelning med tillverkare och utveckla högkvalitativa, billiga och konkurrenskraftiga PB-produkter.
Ta utsedda avelsmonteringsskog frittgående kyckling som ett exempel: Dela information med basen, rasutformade arter och den angivna avelsåldern enligt ITO Yokados krav, bestäm antalet avel i enlighet med ITO: s försäljningsplan, och sedan underteckna ett utkantavtal på grund av olika fördelar och strikt avelsålder, den totala kvaliteten och friskhet säkerställs och försäljningen har gjorts snabbt.
3. Utvecklingsmetoder djupgående produktionsområde
Direkt och djupgående samarbete med produktionsområdet för att förbättra hela processen från frö till plantering till transport, förbättra smaken och friskheten och skilja från andra produkter.
Ta utvecklingen av produktionsområdet Xinjiang Cantaloupe som ett exempel. Tidigare köptes Hami Melons från Xinjiang grossistmarknad. De var antingen produkter från små lokala jordbrukare eller de defekta produkterna från storskaliga baser. Det fanns fyra huvudproblem:
1) Det finns ofta råa meloner eller övermogna meloner, och färskheten är extremt instabil, vilket direkt påverkar ökningen i smak och förlust;
2) sockerinnehållet är mellan 12-14 grader, och smaken är mycket instabil;
3) i princip är de sorter med stor utbyte och instabil smak, till exempel Golden Queen;
4) På grund av begränsningar för smak- och planteringsområdet, från slutet av juni till slutet av september, finns det bara en tre månaders försäljningsperiod.
Det finns två orsaker till detta. Å ena sidan är planteringskonceptet relativt bakåt, och strävan efter utbyte är överdriven istället för kvalitet. Å andra sidan är den marknadsorienterad. Jordbrukare är ovilliga att ta höga risker för att plantera högkostnads- och lågavkastningsvaror. Pengar kommer att förlora pengar.
För att lösa ovanstående problem ställer du in mål:
1. Köpköp, jordbrukare planterar i enlighet med ITO: s krav och ITO säljer uteslutande dem.
2. Sockerinnehållet är 3 grader högre än för vanlig cantaloupe och når 15 grader eller mer.
3. Plockad när den är mogen.
4. Flygfrakt, 24 timmar från plockning till försäljning.
5. Förläng försäljningsperioden på 3 månader från juni till december.
Det första steget i implementeringsprocessen är att välja leverantörer, baserat på att ha sin egen planteringsbas, använda formen av företag + jordbrukare för att vägleda fruktodlare att odla och hantera högkvalitativa meloner och frukt; Det andra steget är att välja 8 olika breddegrader från norr till södra bas, 8 baser kommer att finnas på marknaden en efter ytterligare 12 dagars mellanrum. Försäljningstiden kan vara från slutet av juni till slutet av december, vilket är 3 månader längre än tidigare. Det tredje steget är att välja 5 högkvalitativa sorter, var och en med sina egna egenskaper. Färgen skiljer köttet av rött, gult, grönt och vitt, och smaken skiljer mjukt, skarpt och hårt, vilket kan tillfredsställa fler kunders preferenser. Dessutom listas varje sort med varandra i cirka tio dagar, vilket garanterar när som helst det finns mer än två sorter som säljs för att undvika ur lager; Det fjärde steget är att ändra planteringsmetoden, som att inte använda kemiska gödselmedel efter att ha höjt plantorna, bara med organiska gödselmedel, försök att inte vattna plantorna, vatten mindre i det senare skedet och bara hålla en melonvine en melon osv.; Det femte steget är att välja vid 9 mogna tider för att säkerställa att tillväxtperioden för varje melon är mer än 100 dagar, och samtidigt förändra transportvägen under de senaste 4-5 dagarna genom lufttransport för att säkerställa färskheten och smaken; Det sjätte steget för en mängd olika försäljningsmetoder, i början av marknaden tillhandahölls 10% provsmakningar för att vinna kunder, storskalig visning, 1/2, 1/4, skalade cantaloupes såldes samtidigt, och säljpersonal bar nationella kostymer för att främja försäljningen.
I slutändan har både försäljning och bruttovinst förbättrats kraftigt, försäljningen ökade med 3,6 gånger från år till år och bruttovinsten ökade med fyra gånger år till år.
04 Erfarenhet, tidig utveckling
Endast genom att köpa de produkter som redan finns på marknaden kommer homogenisering att ske omedelbart och kunder kommer inte att flyttas. Endast genom att utveckla produkter som flyttar kunder snabbare än kunder och utveckla differentierade produkter, kan vi vinna kundernas förtroende och kärlek.
Posttid: dec-29-2021
