vad är kylkedjan
Kylkedjan avser den särskilda leveransen av vissa produkter under bearbetning, lagring, transport, distribution, detaljhandel och användning, och alla länkar befinner sig alltid i den specifika lågtemperaturmiljö som krävs för att produkten ska minska förluster, förhindra föroreningar och försämring samt säkerställa produktsäkerhet.
Kylkedjan har blivit djupt integrerad i människors liv. Man kan säga att varje aspekt av våra liv är oupplösligt sammankopplad med kylkedjan. Denna "kedja" gäller ett mycket brett spektrum, inklusive råvaror från jordbruket, bearbetade livsmedel och specialvaror (såsom läkemedel, vacciner) etc. Naturligtvis är det som är mest kopplat till livet kylkedjans livsmedel. Kylda och frysta livsmedel förvaras alltid i den specificerade lågtemperaturmiljön i kylkedjans logistik, vilket kan säkerställa livsmedelskvaliteten och minska matsvinnet.
Lagringsperioden för livsmedel som transporteras med kylkedjelogistik är en till flera gånger längre än för vanliga kylda livsmedel. Att kontrollera temperaturen genom cirkulationslänken kan effektivt minska tillväxten av mikroorganismer och matförstöring. Samtidigt, i kylkedjelogistikens process, genom gasregleringsmetoden, undertrycks andningstillståndet hos frukt och grönsaker efter plockning, för att uppnå effekten att frukt och grönsaker hålls färska. Det kan ses att kylkedjelogistik spelar en viktig roll för att förbättra vår livskvalitet och bekvämlighet.
Så, vad är kylkedjelogistikens centrala magiska vapen? Var ligger nyckeln till dess värde?
Först och främst är en av kärnkomponenterna i kylkedjelogistik "temperaturkontroll och värmebevaring", vilket inkluderar kylförvaring med konstant temperatur och fuktighet som har exakta krav på fuktigheten och temperaturen hos lagrade varor, och "kontrollerad atmosfärisk kylförvaring" som spelar rollen av kontrollerad atmosfärisk bevaring.
Syftet med så kallad kontrollerad atmosfär är att minska syrekoncentrationen i luften från 21 % till 3 % ~ 5 %. Baserat på kyllagring läggs ett system med kontrollerad atmosfär till för att utnyttja den kombinerade effekten av temperatur- och syrehaltskontroll. Efter skörd uppnås frukt och grönsakers andningsförmåga.
För det andra är kylkedjelagring också en viktig komponent, som vanligtvis används för färska jordbruksprodukter.
Den tredje är kylkedjeöverföring. Vid en viss temperatur, genom användning av nödvändiga överföringsmaskiner, behållare etc., kan sortering och förpackning av färska jordbruksprodukter uppnås.
Det fjärde steget är kylkedjans lastning och lossning, vilket är ett mycket viktigt och svårt steg. Vid kylning och frysning av varor bör lossningsfordonet och lossningslagret förseglas för att säkerställa att temperaturökningen av varorna under lossningen kontrolleras inom det tillåtna intervallet. När lossningen avbryts bör dörren till transportutrustningsfacket stängas omedelbart för att hålla kylsystemet i normal drift.
Den femte är kylkedjetransporter, som är en viktig länk i kylkedjelogistiken. Kostnaden för kylkedjetransporter är relativt hög och inkluderar mer komplex mobil kylteknik och inkubatortillverkningsteknik. Hantering av kylkedjetransporter innebär fler risker och osäkerheter.
För att kunna förverkliga en automatisk och effektiv drift av hela processen inom kylkedjelogistik är användningen av informationsteknik oumbärlig, det vill säga informationskontroll av kylkedjan. Informationsteknik är nervsystemet i modern kylkedjelogistik. Med stöd av systeminformationsplattformen är det enkelt att förverkliga strategisk samarbetshantering av alla företagets resurser, minska kostnaderna för kylkedjelogistik och förbättra marknadens konkurrenskraft och ledningsnivå för kylkedjelogistikföretag.
Kan mat från kylkedjan fortfarande ätas?
Generellt sett, ju lägre temperaturen är, desto längre överlever viruset. I en miljö på minus 20°C kan viruset överleva i flera månader, och även vid vanlig kyltransport kan viruset överleva i flera veckor. Om förorenade varor, inklusive livsmedel eller ytterförpackningar, transporteras genom kylkedjor i områden med hög förekomst av den nya kronepidemin, kan viruset föras till icke-epidemiska områden och orsaka kontaktöverföring.
Hittills har dock ingen ny coronavirusinfektion orsakad av direkt konsumtion av kylkedjans livsmedel upptäckts. Det nya coronaviruset är ett respiratoriskt virus som huvudsakligen överförs via droppinfektioner och nära kontakt mellan människor, och risken för smitta via matsmältningskanalen är mycket låg. Analysen av epidemiologisk spårbarhet visar att den smittade gruppen är en högriskgrupp som upprepade gånger exponeras för ytterförpackningen av importerade kylkedjans livsmedel i en specifik miljö, såsom i försäljningsställen.
Många auktoritativa experter har sagt att mitt land har inlett en normaliseringsfas av förebyggandet och kontrollen av den nya epidemin av kronhinneinflammation, och det finns ingen anledning till panik över de senaste fallen i flera regioner. Men det måste betonas att vintern erbjuder en mer lämplig miljö för spridningen av det nya coronaviruset, beroende på kylkedjelogistik, så "förebyggande av människor kräver också skydd av föremål."
När det gäller "förebyggande åtgärder" är inspektion och karantän av kylkedjan en länk som kräver särskild uppmärksamhet. Det är nödvändigt att etablera ett standardiserat och ordnat livsmedelsinspektions- och karantänarbete, ordna särskild personal för att hantera transportarbetet med stora transportvolymer, långa avstånd och hög sannolikhet för föroreningar, göra ett bra jobb med rutinmässig rengöring, desinfektion och andra sanitära behandlingar, och implementera realtidsövervakning och temperaturregistrering av kylkedjans logistik. Arbeta för att säkerställa att livsmedelskvaliteten uppfyller kraven under transport och säkerställa säkerheten och hygienen hos importerade livsmedel.
Publiceringstid: 1 mars 2023
