Jag går ofta till en Yonghui-stormarknad för att handla och upptäckte att personalen i grönsaks- och fruktavdelningen i princip hällde hela lådor med tomater, äpplen och andra grönsaker och frukter på skyltbordet när de fyllde på varorna.
När jag tänkte på de utsökta frukt- och grönsaksutställningarna som syns i många stormarknader blev jag lite förvånad första gången. Är en så utmärkt Yonghui-stormarknad så likgiltig i utställnings- och påfyllningslänkarna? Den viktigaste poängen är att kundflödet i den här butiken fortfarande är mycket populärt.
Den till synes enkla uppställningen verkar ha mycket praktisk kunskap, och den är inte bara så enkel som principen "först in, först ut, och varor som säljer högar av berg".
Följande två uppsättningar foton kommer specifikt att diskutera vilken typ av frukt- och grönsakspresentation butiken bör ha?
Displayen i figur 1 är relativt rörig, men den tillgodoser kundens kräsna och jordnära köppsykologi; den har fördelen med snabb påfyllning, men samtidigt kommer den att generera stora förluster; den är mer praktisk under försäljningstoppar, särskilt lämplig för stormarknadsformat som riktar sig mot masskonsumtion.
Figur 2 visar äppelbänkskivorna som justeras före öppningen. Displayen är prydlig och prydlig. Kunderna kommer omedvetet att hantera den varsamt vid köp, och svinnet är relativt lågt. Under reaperioden med snabb omsättning och stor volym påverkar den här typen av display köpet. Inte särskilt praktiskt; varor med högt styckpris och långsam omsättning eller exklusiva stormarknader är lämpliga för sådana displayer.
Tomatdisplayen i figur 3 är relativt rörig, och den fina förpackningen på sidan är för liten, vilket inte bara inte effektivt kan skydda de spridda produkterna i mitten, utan också lätt repas produkterna och ökar förlusterna när de blandas med de spridda produkterna. Denna typ av rörig display måste vara varor med snabb omsättning, annars förlorar de sina fördelar.
Figur 4 Finförpackningar och utspridda displayer är tydliga och enhetliga, men fylligheten är inte tillräcklig. Om denna displaykombination används bör försäljningspriset för finförpackningar vara detsamma som för lösa produkter för att främja försäljningen, annars är valet av finförpackningar verkligen. Högkvalitativa produkter kan märkas med högre priser.
De två ovanstående visningsstilarna har uppenbara brister, men det är inte lätt att bedöma vilken som är bättre och vilken som är sämre. Istället bör olika visningsmetoder användas i olika försäljningsscenarier.
Till exempel är en snygg och enhetlig utsökt display lämplig för enskilda produkter med högt styckpris och låg omsättning. Den används mestadels i butiker och exklusiva delikatessbutiker, vilket inte bara har en vacker image utan också relativt lågt svinn. En enkel och grov och rörig display är mer lämplig för omsättning. Stora varor med snabb omsättning används mestadels under försäljningstoppar i lokala stormarknader och stormarknader. Även om svinnet är relativt högt, kommer effektiviteten att vara högre vid hög försäljningsprestanda.
Faktum är att vilken stil butiken använder för visning bestäms huvudsakligen av butikens positionering gentemot målgruppen, vilket är direkt relaterat till omsättningen och hastigheten för den enskilda produkten.
Om exponeringen i en exklusiv stormarknad är oorganiserad kan den vara stängd, eller så är varuomsättningen i denna exklusiva stormarknad för snabb, och den höga standarden på enhetlighet är för mycket att ta hänsyn till, även om detta sannolikt inte kommer att hända. Om en stormarknad som är positionerad för masskonsumtion, lokala stormarknader och andra varor med stor omsättning av frukt och grönsaker uppvisar känslan av en exklusiv stormarknad, kan det bli problem med kundflödet i denna butik, och butiken kan bara tillfälligt stärka butikens exponeringsstandard, och omsättningshastigheten kommer att öka. Om du inte går dit måste det finnas tid för exponering av varor.
Men det betyder inte att ju mer rörigt en stormarknadsbutiks display är, desto bättre presterar butiken. Butiksledningen på plats, företagets betoning på standarder och rutiner, och chefens personliga stil kommer alla att påverka nivån på displayen på plats.
Visningsstilen spelar ingen roll om den är bra eller dålig, och varje stil har sina egna lämpliga miljöegenskaper. Det beror på vilken effekt butiken vill uppnå. Detta är syftet med vår forskning om displayer. Baserat på köpegenskaperna och de viktigaste kraven från konsumenterna i affärsdistriktet kommer vi att skapa en effektiv visningsmetod som uppfyller deras behov.
Publiceringstid: 17 januari 2022
